Quiche z kurkami i serem to idealne połączenie chrupiącego maślanego ciasta z serowo-kurkowym nadzieniem! Jest to przepis na nieco inne podanie kurek niż klasyczna jajecznica z kurkami, czy też sos kurkowy . Przepis jest dość prosty i na pewno zachwyci nie tylko fanów kurek. Oczywiście najsmaczniejszy jest z własnoręcznie zebranymi kurkami, chociaż kto chodzi na grzyby ten wie jak Sezon grzybowy w pełni. Grzyby posiadają wiele walorów smakowych, dlatego My lubimy je jeść w najprostszej postaci, zazwyczaj podsmażone na patelni z samą cebulką i jajkiem – jest to wyśmienite i mega pożywne śniadanie. Ale skoro mamy teraz sezon i grzybów jest pod dostatkiem to staramy się je wykorzystywać w jak największej ilości dań. W zeszłym roku pisaliśmy jak ważne jest to, aby grzyby pozyskiwać tylko z pewnego źródła. Nasze źródełko /czyt. tata Maćka/ uzupełnia nasze zapasy regularnie i w zeszłym roku zjadaliśmy się pysznym tagliatelle z kurkami. W tym roku korzystając z nowej dostawy świeżych grzybów przyrządziliśmy to superowe quiche z kurkami i porem. Jeżeli już macie świeże grzyby i są z pewnego źródła to upychajcie je gdzie się tylko da, bo sezon niestety nie trwa wiecznie a powstają z nich takie cuda jak to! Składniki na quiche z kurkami: 250 g kurek 1 duża cebula 1/2 średniej wielkości pora 2 łyżki oliwy 250 g sera ricotta 2 jajka 1/4 szkl parmezanu sól i pieprz na kruche ciasto: 1,5 szkl mąki 150 g masła 2 żółtka szczypta soli masło + bułka tarta do wysmarowania formy Zaczynamy od przygotowania kruchego ciasta. Za pomocą robota kuchennego lub ręcznie wyrabiamy kruche ciasto łącząc mąkę, masło, żółtka oraz odrobine soli. Zagniatamy krótko aż składniki się połączą nie musza tworzyć zwartej kuli, ciasto może się rozpadać. Formę do pieczenia smarujemy masłem i posypujemy bułką tarta aby ciasto nie przywarło. Ciasto przekładamy do formy do pieczenia i palcami wypełniamy całość, również jej boki. Spód pieczemy 20min w 200°C. W międzyczasie przygotowujemy środek. Na patelni z oliwą podsmażamy delikatnie posiekaną w kostkę cebulę. Następnie do patelni dodajemy umyte i obrane kurki. Gdy kurki puszczą wodę dodajemy pokrojonego w cienkie plasterki pora i całość solimy. Smażymy kurki do momentu całkowitego odparowania wody z patelni. Gdy grzybki się smażą w małej miseczce łączymy ricottę, jajka, parmezan i doprawiamy solą i pieprzem. Patelnię zdejmujemy z ognia i łączymy kurki z mieszanką ricotty. Gdy spód już się upiecze przekładamy na niego farsz i wyrównujemy powierzchnię łopatką. Całość pieczemy w 200°C przez 30 minut. Podajemy quiche na gorąco najlepiej prosto z pieca 😀
Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (połowa piekarnika termoobieg, bez grzałki). W międzyczasie przygotowujemy ser, kroimy go na pół i ponownie na pół, aby uzyskać cztery kwadraty. Następnie każdy z kwadratów przecinamy, aby uzyskać dwa trójkąty. Później trójkąty sera układamy na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia w
Rozpoczynam sezon kurkowy . Tarta jest smaczna i ciepła i zimna. Ciasto serowe polecam, bo naprawdę smaczne. Przepis na ciasto znalazłam w książce "Pie" Angeli Boggiano składniki (forma 20 cm) Kruche ciasto serowe 200 g pszennej mąki szczypta soli 150 g masła 50 g twardego, żółtego sera np Cheddar'a lub parmezanu - startego 2 - 3 łyżki wody nadzienie 200 g kurek 100 g koziego serka np rolady 1 jajo lub 2 małe 2 duże łyżki śmietany sól, pieprz pietruszka przygotowanie Wszystkie składniki ciasta wrzucić do malaksera, wyrabiać do czasu , aż ciasto utworzy kulę. Wyjąć, owinąć folią i włożyć do lodówki na co najmniej 15 minut. Przygotować kurki. Oczyścić na sucho pędzelkiem i szybko opłukać jeśli to konieczne. Osuszyć. Położyć na wyłożonej folią blasze, lekko posolić i popieprzyć polać oliwą - rękoma rozsmarować oliwę na całych kurkach, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st C, na ok 6 - 7 minut. Kurki puszczą sok, po wyjęciu z piekarnika należy je odcedzić. Ciasto, po wyjęciu z lodówki, rozwałkować cienko na placek większy niż średnica formy na tartę, wyłożyć nim formę. Piekarnik nagrzać do 190 stopni. Surowe ciasto przykryć folią aluminiową lub wyciętym z papieru do pieczenia kołem (sporo większym niż tarta). Ciasto obciążyć fasolą lub grochem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok 10 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez kolejne 10 - 12 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Śmietanę wymieszać z jajkami, posolić i popieprzyć. Masę jajeczną wyłożyć na ciasto, ułożyć kurki, posypać serem podzielonym na mniejsze kawałki. Posypać pietruszką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st na 20 - 30 minut. Podawać letnie lub w temperaturze pokojowej. Smacznego! Uwagi: Z tej porcji ciasta można zrobić nieco większą tartę. Zużyłam mniej więcej 2/3, z reszty możemy upiec ciasteczka.
Jun 24, 2022 - Tarta to świetny pomysł i na obiad i na kolację. Dzisiaj pokazuję Wam tarte, którą przygotowałam ostatnio : z kurkami, cebulą i serem. Bar
Quiche z grzybami leśnymi i kurczakiem na francuskim cieście Quiche (kisz) to praktycznie taka tarta 🙂 No waśnie, dla wielu osób różnica między tartą i kiszem nie ma większego znaczenia. Więcej na ten temat postaram się napisać w osobnym wpisie w kulinarnym ABC. Quiche (kisz) to placek z kruchego lub francuskiego ciasta wypełniony wytrawnym nadzieniem. Co ważne składnikiem wiążącym nadzienie jest zawsze mieszanina śmietany i jaj z przyprawami. Do nadzienia możemy dodawać warzywa, grzyby, mięso, ryby oraz sery. Dzisiaj proponuje wam przepyszną wersję ze świeżymi grzybami i filetem z udźca kurczaka. Oczywiście jak na prawdziwy kisz przystało wszytko będzie zapieczone w pysznym śmietanowo jajecznym sosie z serem. Kisz nadaje się zarówno na przystawkę jak i obiad. Jest bardzo sycący. Można go jeść na ciepło, jak i na zimno. Podpowiedź : „Wyfiletowane” udka z kurczaka bez skóry i kości bez problemu kupicie w większości popularnych sieci handlowych. (zazwyczaj są pakowane po 4 sztuki) Można również do przepisu użyć całego udka (ćwiartki) i wytrybować (wyjąć kości) samodzielnie. O trybowani pisałem przy okazji „Kotletów z udek kurczaka” TUTAJ Zapraszam do kuchni…
Quiche to placek na słonym, kruchym cieście z wytrawnym farszem na bazie jaj i śmietany :) W mojej wersji znajdziecie jeszcze ser, brokuł i przyprawy. Idealne na imprezę czy drugie danie. Świetnie smakuje z dodatkiem dipu pomidorowego ! Naprawdę smaczne.
Przepisy Obiad Kuchnia polska Przepisy z cheddarem Quiche z cheddarem boczkiem i serkiem Czas przygotowania: 30 min Składniki Ciasto mąka pszenna 2 szklanki jajko 2 sztuki woda zimna 1 łyżka masło 15 dag Nadzienie ser cheddar 15 dag serek śmietankowy 125 g cebula 5 sztuk papryka zielona 1/2 sztuki por kawałek boczek parzony 15 dag jajko 2 sztuki żółtko jajek 1 sztuka oliwa 2 łyżki śmietana 18 proc 2o0 ml Musztarda delikatesowa Prymat 1 łyżka czosnek 4 ząbki szczypiorek pęczek pomidorki cherry 8 sztuk sól do smaku Czarnuszka nasiona Prymat do smaku Pieprz czarny mielony Prymat do smaku Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Quiche z cheddarem boczkiem i serkiem Kroki postępowania Ciasto: Wszystkie składniki połączyć ze sobą,zagnieść kruche ciasto,owinąć w folię włożyć na 30 minut do lodówki. Nadzienie:Ser cheddar zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę obrać pokroić w kostkę razem z pokroić w cienkie paseczki, wrzucić na suchą patelnię i smażyć do lekkiego zrumienienia,podlać 2 łyżkami oliwy wrzucić cebulę i por smażyć aż całość się ładnie do z ognia. Kremowy serek wymieszać ze śmietaną,musztardą jajkami, posiekanym szczypiorkiem oraz startym cheddarem, czosnek przecisnąć przez praskę dodać do masy,doprawić do smaku czarnuszką oraz solą i pieprzem,wymieszać. Schłodzone ciasto rozwałkować wyłożyć formę natłuszczoną wcześniej lekko .Uformować wysoką krawędź,dno poprzekłuwać widelcem,rozłożyć masę z cebulą i boczkiem,wylać na wierzch masę serową posypać pokrojoną w kostkę paprykę, powciskać pomidorki cherry. Całość wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec około 35 minut w temp 180*c aż wierzch się lekko zrumieni. Podawać po wyjęciu z pieca gorącą. Polecane produkty MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW? Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!
Kto lubi, dorzuca świeży czosnek. Kwadrans, może dwa i gotowy pyszny obiad po powrocie z pracy. MAKARON Z KURKAMI I KOZIM SEREM /na 2 porcje/ 1/2 opakowania makaronu pełnoziarnistego (użyłam świderków) 2 szklanki kurek, oczyszczonych. 10 dag sera koziego. 1-2 ząbki czosnku. oliwa z oliwek. garść ziaren słonecznika. kolorowy pieprz
Zimno i wieje. Zrobiło się tak jakoś jesiennie. Zarówno za oknem jak i w mojej kuchni. W takie zimne, piątkowe wieczory jak dziś lubię zostawać w domu. Zagnieździć się na kanapie pod kocem, otoczyć magazynami i jeść coś gorącego i pożywnego. W zamrażalniku znalazłam paczkę zamrożonych kurek, które idealnie sprawdziły się jako składnik nadzienia pysznej, sycącej tarty z kozim serem. Po upieczeniu na powierzchni quiche tworzy się cudowna, rumiana skorupka a smak kruchego ciasta jest wręcz uzależniający. wegetariański QUICHE Z KURKAMI, DYNIĄ I KOZIM SEREM ciasto 150 g mąki graham 40 g zimnego masła 70 g chudego twarogu 1 jajo farsz 200 g upieczonej dyni 150 g kurek 100 g koziego sera 1/2 szklanki śmietany kremówki 3 jaja Masło pokroić w kosteczkę, wrzucić do miski z mąką i rozetrzeć palcami. Dodać twaróg i jajko. Zagniatać do utworzenia jednolitej masy. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodóce przez 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy. Placek powinien mieć średnicę nieco większą niż blaszka. Wyłożyć ciasto do wysmarowanej masłem formy równo wylepiając dno i boki. Wystające brzegi placka wywinąć na zewnątrz. Przykryć folią aluminiową, obciążyć i piec w piekarniku rozgrzanym do 180C przez 15 minut. Po upływie tego czasu zdjąć folię i piec bez przykrycia przez 10 minut. W tym czasie przygotować farsz. Oczyszczone (lub rozmrożone i umyte) kurki podsmażyć przez 5 minut na patelni z łyżką oleju. Wystudzić i wymieszać z pieczoną dynią pokrojoną w kosteczkę, rozkruszonym serem kozim, śmietanką i jajami. Doprawić solą i pieprzem. Spód wyjąć z piekarnika i za pomocą ostrego noża odkroić wystający brzeg. Farsz wylać na podpieczony spód i piec przez około 40 minut w 180C. Tarta sojowa ze szpinakiem Tarta z kurczakiem Tarta serowa z cukinią
Przygotowanie. Wiórki kokosowe, odżywkę białkową, masło oraz mascarpone dodajemy do miski i dokładnie mieszamy. Opcjonalnie dodajemy słodzik. Następnie do osobnej miseczki nasypujemy wiórki kokosowe. Nabieramy łyżeczką masę (u mnie około 10 g) i wrzucamy do miseczki z wiórkami kokosowymi. Formujemy kulkę i odstawiamy na talerz.
Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (23 głosów) Klasyczna tarta na kruchym spodzie wypełniona pysznym nadzieniem z kurek i śmietankowej masy z żółtkami i parmezanem. Do kurek proponuję polecam sera koziego, ale możecie użyć sera brie, camembert lub tartego sera cheddar. Pysznym uzupełnieniem porcji quiche z kurkami będzie rukola z winegretem położona po zakończeniu pieczenia, przed samym podaniem. 023 admin Quiche z kurkami i serem Tarty Kurki Składniki Spód 250 g mąki pszennej 150 g zimnego masła szczypta soli 1 jajko (lub 1 łyżka lodowatej wody) Nadzienie 200 g kurek 400 ml śmietanki kremówki 30% 4 żółtka 6 łyżek tartego parmezanu lub grana padano ok. 60 g tartego sera np. cheddar ok. 60 g sera koziego (lub brie, camembert) 2 łyżki masła 2 ząbki czosnku Do podania rukola z winegretem Przygotowanie Spód Dużą formę na tartę o średnicy 28 cm posmarować masłem. Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kosteczkę masło oraz sól. Rozcierać palcami masło z mąką lub zmiksować mikserem aż powstaną drobne okruchy ciasta, dodać jajko lub odrobinę lodowatej wody i miksować dalej lub ręką zacząć łączyć składniki w kulę. Im krócej będzie trwało zagniecenie ciasta tym lepiej. Gładką kulę z ciasta włożyć do lodówki na 30-60 minut. Ciasto rozwałkować na placek o grubości około 3 mm o średnicy większej niż średnica formy (odkroić zbędne ciasto w przypadku mniejszej formy). Ciasto przenieść do formy i wyłożyć nim dno oraz boki (starajmy się aby ciasto było w jednym kawałku). Spód podziurkować widelcem, wstawić do lodówki na około 15-30 minut. Piekarnik nagrzać do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Formę z ciastem (dno i boki) okryć folią aluminiową. Na dno położyć obciążenie, np. suchą fasolę (można ją wykorzystywać wielokrotnie), rozprowadzić ją równomiernie po całej powierzchni. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, następnie usunąć folię wraz z obciążeniem i piec przez około 13 minut na lekko złoty kolor. Wyjąć z piekarnika. Nadzienie Piekarnik nastawić na 150 stopni C. W misce wymieszać trzepaczką lub rózgą śmietankę z żółtkami oraz startym parmezanem i serem, doprawić solą i grubo zmielonym pieprzem. Kurki oczyścić, najlepiej szorstką stroną wilgotnej gąbki, czyli bez płukania. Większe grzby można przekroić. Rozgrzać patelnię razem z masłem i pokrojonym czosnkiem, smażyć przez około 2 - 3 minuty. Wrzucić kurki i smażyć na większym ogniu przez około 5 - 7 minut, aż pozbędą się wody. W międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Kurki ostudzić i dodać do masy jajecznej, wymieszać. Formę postawić na wysuniętej kratce nagrzanego piekarnika, delikatnie wlać masę jajeczną, wcisnąć plasterki sera koziego. Zamknąć piekarnik i piec przez około 35 minut lub do czasu aż masa zastygnie, ale przy dotknięciu palcem będzie jeszcze miękka. Odczekać kilka minut przed pokrojeniem. Udekorować rukolą wymieszaną z winegretem.
Iihu5sW. 314 199 143 173 417 353 160 299 304

quiche z kurkami i serem